Descrizione
Il Panettoncino Milano Classico Locanda Italia, nel mini formato da degustazione, è preparato sulla base dell’antica ricetta elaborata dai mastri pasticceri artigiani meneghini. Come in tutti i Panettoni firmati Flamigni, la sua anima è il lievito madre, il cui ceppo, capace di conferire agli impasti aromi e morbidezza unici e inimitabili, viene quotidianamente rinfrescato e rigenerato sin dagli anni Trenta del secolo scorso. Prodotto senza alcuna aggiunta di altri lieviti, ogni Panettone risulta pertanto straordinariamente soffice, ricco di occhiature irregolari e altamente digeribile. A comporlo sono una farina di grani forti e al tempo stesso molto elastici, zucchero e tuorli d’uova provenienti da allevamenti italiani a terra. Vi è poi il burro francese di centrifuga di alta qualità. Ed è proprio per questo che il Panettone Milano dà il meglio di sé quando viene gustato tiepido. Ad arricchire la ricetta classica vengono aggiunti all’impasto profumatissimi canditi d’arance Navel provenienti da Sibari, pregiati cedri diamante della Calabria, prodotti senza l’impiego di anidride solforosa, e uvetta sultanina turca o australiana di primissima qualità. Completa l’esclusivo gusto del Panettone Milano l’aroma naturale di vaniglia, ricavato da bacche della riserva di Mananara in Madagascar (presidio Slow Food®).
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