Descrizione
Questa prelibatezza dal gusto accattivante e delicato, preparata per noi dall’azienda Fonterosa, oltre alla dolcezza conferita dalla base di cipolle rosse, prevede una riduzione di Barbera d’Alba DOC e l’aggiunta di aceto balsamico di Modena igp.
Si può abbinare a formaggi di media o lunga stagionatura. Ideale per il foie-gras, per crudi di pesce e tonno grigliato, è prodotta su ricetta dello Chef Fabio Bonavia del Ristorante Babette di Albenga (SV).
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