Description
Un cépage extrêmement polyvalent qui doit son nom à sa couleur et sa structure impénétrables. Cépage principal des Pouilles et l’un des plus cultivés de notre sud, il est vinifié de manières les plus variées : aussi bien en rouge qu’en pureté, en assemblage pour donner de la douceur et de la couleur ou encore, avec de grands résultats, en rosé. Dans notre version, Negroamaro del Salento IGT 0832, a une couleur rouge intense avec des reflets violets. Des notes de fruits mûrs et de mûres caractérisent le large bouquet de ce vin, qui finit par révéler des notes d’épices et un agréable sillage de tabac grillé. Correspondance nez-bouche parfaite; un corps riche et velouté qui enveloppe la bouche si doucement et intensément. Parfait pour accompagner les entrées riches en assaisonnements typiques du Salento, agneau, viandes grillées et fromages affinés.
Avis
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